现代食品国家级杂志征稿栏目

现代食品简介

　　期刊简介：

　　《现代食品》(双月刊)创刊于1995年，是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用;印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。

　　《现代食品》旨在及时准确地宣传党和国家有关粮食流通的方针政策和法律法规;广泛报道国内外粮食流通行业的新技术、新成果;全面反映粮食流通行业的发展现状;深入探讨粮食流通行业的发展趋势和发展方向;是一本融可读性、实用性、技术性和服务性为一体的粮食流通行业的综合性期刊。

　　《现代食品》杂志辟有粮食流通专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、制粉工业、饲料工业和食品加工等栏目，内容丰富详实，技术新颖实用，是粮油食品行业从事科研、设计、生产、制造、管理和教学等有关人员的理想读物，也是您发表相关论文的最佳媒体。我们热诚地欢迎大家积极支持、踊跃投稿。

　　期刊栏目：

　　专论、工程设计、工艺设备、粮食储藏、电气控制、信息与技术

　　期刊收录：万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)

　　杂志优秀目录参考：

　　洪雅县奶业发展的经验与启示 张瀚文，全力，Zhang Hanwen，Quan Li

　　标准助力，推动山西鲜食玉米产业发展--DB14/T867-2014《鲜食糯玉米果穗等级划分》解读 陈永欣，翟广谦，董立红，范瑞，李文和，Chen Yongxin，Zhai Guangqian，Dong Lihong，Fan Rui，Li Wenhe

　　电子商务环境下农产品经营创新之路 蒋力，林茂，Jiang Li，Lin Mao

　　HACCP在糕点企业审核中的应用 林琳，Lin Lin

　　粮油储藏的意义及储藏技术探讨 王朝强，Wang Chaoqiang

　　加强食品安全建设的战略思考 谭治国，Tan Zhiguo

　　生物芯片技术及其在食品检测中的应用 付华，Fu Hua

　　食品安全监督行政执法体制分析 杜立新，Du Lixin

　　宁夏农业学校学生膳食营养状况调查与分析 冯丽，Feng Li

　　食品中重金属检测方法研究进展 金洪伟，陈映新，陈文丽，舒锐绵，Jin Hongwei，Chen Yingxin，Chen Wenli，Shu Ruimian

　　影响肉制品安全的因素与控制措施 牟钰，吴楠，Mu Yu，Wu Nan

　　食品检验控制的方法分析 徐大江，Xu Dajiang

　　粮食仓房的气密性分析 陶金亚，张来林，黄浙文，渠琛玲，李建锋，李超彬，Tao Jinya，Zhang Lailin，Huang Zhewen，Qu Chenling，Li Jianfeng，Li Chaobin

　　食品检验中的生物检测技术应用 蔡洁，Cai Jie

　　理化检测实验室标准物质的管控方法 任振环，Ren Zhenhuan

　　天然食用色素-花青素的研究现状及发展趋势 乌日罕，付艳茹，张烨，Wu Rihan，Fu Yanru，Zhang Ye

　　检验检测机构在食品安全中的作用分析 姚柔娇，Yao Roujiao

　　新形势下黑胚小麦病及检验研究 阿孜古丽·阿布力米提，Aziguli · Abulimiti

　　推荐阅读：浅析食品安全利益供应链

　　摘要：食品安全利益相关方(消费者、政府部门、食品企业等)日益期望能真实了解食品的相关过程信息和结果信息，为响应这种需求，一些食品供应链核心企业改变以往供应链运行策略，努力提高食品供应链运行的透明性。在相关实践和理论基础上，本文创新性提出“透明食品供应链”概念，并对其定义、特征及与类似概念的区别进行了阐释。

　　关键词：食品安全 食品供应链 透明食品供应链

　　透明食品供应链的提出背景

　　食品安全问题伴随着人类社会的发展史，但随着人们消费层次的提升、消费维权意识的觉醒以及新闻媒介行业的飞速发展，现在每一次重大的食品安全事件都会在世界范围内产生巨大的影响。20世纪末欧洲发生的疯牛病危机、2008年我国发生的三聚氰胺事件，引起了人们对食品安全问题的极大关注与担忧。在我国，不少人甚至发出“我们还能吃什么”的感叹。由此，消费者对“口蹄疫”、“瘦肉精”、“二英”、“禽流感”、“沙门氏菌”、“肉毒杆菌”等与食品安全有关的专有名词耳熟能详。