食品与发酵科技论文的发表

食品与发酵科技简介

食品与发酵科技杂志基础信息： 　　《食品与发酵科技》杂志是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一，及时报道行业动态及新的研究成果，为该行业的新技术推广服好务。曾用刊名：制糖发酵；四川食品与发酵。 　　食品与发酵科技杂志栏目设置： 　　本刊主要栏目：综述、酿酒专页、应用研究、新产品技术与开发、行业动态、海外传真、食品安全与卫生。 　　食品与发酵科技杂志社投稿信息 　　1.来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者（一般为导师）简介（包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向），在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金（编号）资助，没有的不注明。 　　2.论文摘要尽量写成报道性文摘，包括目的、方法、结果、结论4方面内容（100字左右），应具有独立性与自含性，关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词（3～5个）。 　　3.文稿篇幅（含图表）一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。 　　4.文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅，图像要清晰，层次要分明。 　　5.参考文献的着录格式采用顺序编码制，请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的，请采用脚注方式标明，参考文献不少于3条。 　　6.来稿勿一稿多投。收到稿件之后，5个工作日内审稿，电子邮件回复作者。重点稿件将送同行专家审阅。如果10日内没有收到拟用稿通知（特别需要者可寄送纸质录用通知），则请与本部联系确认。 　　7.来稿文责自负。所有作者应对稿件内容和署名无异议，稿件内容不得抄袭或重复发表。对来稿有权作技术性和文字性修改，杂志一个版面2500字，二个版面5000字左右。作者需要安排版面数，出刊日期，是否加急等情况，请在邮件投稿时作特别说明。 　　8.请作者自留备份稿，本部不退稿。 　　9.论文一经发表，赠送当期样刊1-2册，需快递的联系本部。 　　10.请在文稿后面注明稿件联系人的姓名、工作单位、详细联系地址、电话（包括手机）、邮编等信息，以便联系有关事宜。 　　食品与发酵科技杂志编辑部征稿 　　超滤膜的污染与清洗保养 　　柑桔青霉病拮抗细菌的分离、筛选及防病效果的研究 　　鱼香味调味酱的研制 　　花生酸乳开发研究 　　枯草芽孢菌B_4菌株基础生物学特性及抗菌物质的研究 　　分光光度分析中不确定因素的影响及消除 　　赖氨酸发酵工艺参数优化 　　稠酒及其工业化生产 　　非蜡质淀粉水解物的生产方法 　　《大豆制品在防治疾病方面所起作用》 　　四川大学保健食品项目转让 　　玉米胚芽蛋白的综合利用 　　除口臭功能性口香糖的研究现状 　　四川泡菜多酚类物质的超声波提取研究 　　磷脂酶A1产生菌株的筛选 　　模糊正交法及其在食品加工工艺优化中的应用研究 　　双岐杆菌在冻干过程中的存活率影响因素研究 　　酪蛋白制备ACE抑制肽的酶解工艺优化 　　微波辅助提取石榴皮中齐墩果酸的工艺研究 　　非油炸杂粮方便面工艺技术的研究 　　柑橘皮渣热风干燥特性及数学模型研究 　　菊粉作为脂肪替代品的工艺研究