农产品中农药残留检测技术研究
摘要：传统农业生产中常使用农药来提高农产品质量，但使用过量农药会导致果蔬中农药残留超标，人们食用农药残留超标的农产品后可能出现腹泻或中毒等不良症状，对人体造成负面影响。同时农药残留过多也会对周边环境造成污染，可能破坏周边环境和生物链完整性。所以，需要运用检测技术对农产品中农药残留的情况进行检测，保障人们的饮食健康。
赖靖， 新农业 发表时间：2021-10-25
关键词：农药含量;农药残留;检测技术;饮食健康
农药残留是人们比较关注的问题，果蔬中农药残留过量会影响农产品的食用安全。农药在使用后没有得到充分分解，会残留在农产品或者生物体上，给周边的环境与生物链造成严重的影响。且有研究指出农药残留会通过农产品达到人或动物体中，也可以通过生物链或者是环境传达到人身体中，最终引起人或动物的中毒问题。通过检测技术的运用可以分析农产品中的农药残留情况，给食品安全管理提供技术支持。
1 农药残留样品分析前处理技术
研究指出，在对农药残留进行技术检测之前开展多个环节的处理，在农药提取与净化处理基础上分析具体的残留情况。但是农产品样本中包含多种杂质，如果净化不好则会出现大量杂质残留的问题，这样就会干扰农药残留检测结果的精准性，严重的话也会破坏检测仪器。技术人员通过对样本杂质进行处理能提高检测结果的精准程度，通过固相萃取等方法的运用简化处理之前的技术操作，在优化检测技术基础上减少农产品样本的损失情况，进一步保障样本净化的实际效果。在对农产品样本进行农药残留情况检测之前应做好预处理，清除样本中的杂质，利于后续农药残留检测工作的稳定且精准化开展。
2 农药残留分析检测技术
2.1 色谱技术
农药残留检测技术种类较多，通过色谱技术的运用提高检测结果的精准度，也能通过定量分析的方式保障检测效果的准确程度。随着各项技术的运用，在农药残留检测过程中出现不同的检测技术，也不断提高检测技术的先进性和成熟程度。通过色谱技术的运用可以比较精准地检测农药残留情况，在避免物质干扰的基础上推动检测工作的稳定开展。这里需要关注到一点，虽然色谱技术呈现出比较强的运用价值和精准程度，但是也会存在假阳性的检测结果，容易出现农药残留检测结果误判的现象。技术人员可以通过色谱-质谱联用法对农产品进行定性分析，在保留一定时间基础上分析农产品中的化合物结构，这样能通过“定量 +定性”分析的方式保障检测结果的精准性。所以。后续应对色谱技术的运用情况进行分析和创新探索，在资源整合和技术创新基础上提高该项技术的实践运用效率，给农产品检测提供高水准的技术支持。
2.2 分子印迹
分子印迹也是当前开展农药残留情况检测的一项技术，立足检测技术运用分子检测样本中的农药残留情况，通过特异识别功能的发挥进一步保障农药残留的精准程度，在比较复杂的基质中捕捉具体的化合物。这样可以通过检测技术运用对样本中的农药残留情况进行检测，立足数据分析更好掌握农产品中的聚合物，给后续检测工作开展奠定良好的检测数据支持。该项检测技术具备成本比较低、检测过程比较稳定和容易合成等方面的操作特点，能在有机磷类等农产品中运用以掌握具体的农药残留情况。
2.3 免疫分析
在对农产品中的农药残留情况进行技术检测过程中，需要关注到不同检测技术的运用特色和实践价值，在技术支持下开展高水准的技术检测工作，给食品安全管理工作提供扎实的检测技术支持。研究指出，免疫分析也是技术人员在对农产品样本进行农药残留情况的技术，体现出的灵敏度较高的特点，也有操作步骤和价格等方面的优势，可以运用在快速检测工作中。此项检测技术可分析农产品样本中的农药残留情况，也能通过酶联免疫分析周边的环境情况，在食品安全检测工作中得到比较广泛地运用。在理论学习和实践操作中得到免疫分析技术可以基本满足对杀螟硫磷与硫磷等含量情况的检测技术要求，分析农产品中的农药残留情况。这样可以通过检测技术的运用分析农产品中的农药残留情况，给食品安全管理提供良好的检测技术支持，也能给人们的饮食健康提供更高水准的检测支持。所以在后续农药残留检测工作中应该关注到免疫分析技术的运用价值，开展多样化的农药残留检测分析。
2.4 SERS技术
SERS技术也是一项运用比较广泛的技术，可以在特定纳米级粗糙界面上分析具体的拉曼散射情况，进而分析农药的具体残留情况。此项技术体现出数据分析速度比较快的特点，没有对检验样本的浓度提出较高的要求，也不需要对样本进行预处理，整体检测操作灵敏度比较高，不容易受到外界因素的干扰。所以在后续农药残留检测过程中为应该关注到SERS技术的运用优势与成熟发展，在提高数据采集基础上对农药残留情况进行科学的计算，也能在对拉曼光谱进行预处理之后建立具体的模型，通过模型运用和分析进一步掌握混合农药的分布情况，在定性和定量分析基础上获得精准的农药残留的检测数据。
在生活中食用农药残留超标的农产品会出现中毒情况，对其生活质量和生命安全造成威胁，需要开展检测工作分析农产品的农药残留情况以保障农产品质量安全工作有序开展。随着各项技术的运用，农药残留检测过程中出现不同的检测技术，不断提高检测技术的先进性和成熟程度。技术人员应该对不同的农药残留检测技术进行分析，结合实际情况和检测需求选择检测技术，通过检测技术的合理运用保障检测结果的精准性。所以，在后续检测工作开展中，应该关注到各项技术的研发和实践运用情况，在技术创新技术上实施更高水准的技术检测。通过技术运用的方式提高农产品质量安全的实际效果，也能给人们提供更加安全的农产品管理支持，符合人们提出的食品安全管理需求。