酒店商务英语教学中课程思政的运用探讨

　　【内容摘要】本科院校旅游专业酒店商务英语在课程思政的实践中有着专业的特色和优势，可以在课程思政的教学过程中深度挖掘提炼专业知识体系中所蕴含的思想价值和精神内涵。本文通过课程思政的教学探索，从教学目标、教学设计、教学内容、教学实施和教学评估阐述课程思政在教学中通过切入和融合，进行人文教育，从而提升学生思想文化的素养。

　　【关键词】课程思政; 本科院校; 商务英语

　　陈江， 产业与科技论坛 发表时间：2021-10-31

　　培养什么人、怎样培养人、为谁培养人是教育的根本问题。立德树人的成效是检验高校一切工作的根本标准[1]。在这样的大背景下。健全全员育人，全过程育人，全方位育人的体制机制。充分发掘各个课程中德育内涵，加强德育课程思政成为了高校教师长期的工作任务[2]。酒店商务英语在课程思政方面有着专业的特色和优势，其表现在语言的文化承载和作为商业语言在全球的广泛应用。可以通过深入研究专业的育人目标，深度挖掘提炼专业知识体系中所蕴含的思想价值和精神内涵，科学合理拓展专业课程的广度、深度和温度，增加课程的知识性、人文性，提升引领性、时代性和开放性[3]。

　　一、课程思政运用顺应中国旅游发展

　　改革开放以来，我国酒店业在市场化和国际化的过程中规模不断扩大，体系日趋完善，品牌不断丰富。在获得经济效益的同时，推动了精神文明的建设，促进了国民素质的提升，加强了中外交流。

　　2019 年，我国旅游业对 GDP 的综合贡献 10. 94 万亿元，占 GDP 总量的 11. 05% ; 旅游直接和间接就业 7 987 万人，占全国就业总人口的 10. 31% 。其中，酒店业做出了巨大贡献。

　　戴斌和宋子千指出: 如今旅游行业过度商业化、文化内涵弱、核心价值观遮蔽等问题仍然存在。需要加强旅游领域的意识形态和文化建设工作，明确旅游业的文化功能，重视旅游业发展的文化引领，促进中国文化的旅游传播和推广[4]。通过酒店商务英语的课程思政，既是立德树人，增强学生对我国改革开放的理解，提升对我国文化自信，学生也学会在酒店服务过程中用英语进行文化的交流，承担起文化使者的重任。酒店商务英语的课程思政顺应了我国旅游的发展。

　　二、课程思政运用的政治思想内容挖掘

　　酒店商务英语的课程思政要根据专业的特色和优势善于挖掘课程中的思想政治内容。由于语言是文化的载体，课程思政在专业英语的教学中可以从我国文化精髓，我国文化自信，我国文化传播和世界文化交流切入和融合。例如: 中餐烹饪的五味和谐即讲的是中国美食，也讲的是中国文化，更是中国哲学。课程思政也可以力求从日常的酒店餐饮服务中体会餐饮服务的专业性，通过专业性，增强自信心，从而达到对我国文化的自信。例如: 餐饮服务角色扮演。课程思政还可以培养学生树立用英语语言向世界传播中国文化的思想意识，进而提高用英语输出中国元素和讲好中国故事的能力。例如: 餐饮服务员应该具有的专业素质演讲。课程思政还可以通过文明礼貌的职业素养讨论分享，使学生了解自身存在的不足，在学习过程中不断提高自己，将来既是文明礼貌的酒店人也是我国文化的代言人。例如: 我是中国形象的讨论和分享。

　　三、课程思政运用的教学探索

　　建立和健全酒店商务英语的课程思政是一个长期的任务，通过教学模型( 图 1) ，浅谈如何领悟课程思政的深刻内涵，潜移默化将课程思政融入到教学过程当中，在每一轮教学的循环中把该课程教学引领到一个更高的思想政治水平。

　　( 一) 教学目标。习近平同志提出: “中国需要更多地了解世界，世界也需要更多地了解中国”[5]。而这样的相互了解，需要的“利器”就是语言。习总书记还指出: “深入挖掘中华优秀传统文化蕴含的思想观念、人文精神、道德规范，结合时代要求继承创新，让中华文化展现出永久魅力和时代风采”[6]。语言是文化的载体，可以也应该通过酒店专业英语教学为切入点和融合点进行人文教育，从而提升学生思想文化的素养。

　　现阶段大学英语教学已经完成了从单纯的语言教学向语言教育的过渡，因此英语教学与思想政治理论课可以有效的结合，同向同行，形成协同效应，这将是语言教育的发展方向。

　　教学目标应做到课程有实证，人人讲育人。寓价值观引导于知识传授和能力培养之中，帮助学生塑造正确的世界观、人生观、价值观。将思想政治教育融入酒店专业英语教学中，充分挖掘课程教学的内在价值。学生通过对基本知识和理论的学习，正确认识，了解和比较中外文化，增强学生对中国文化的自信，弘扬中国文化，提升学生思想文化的素养。

　　( 二) 教学设计。课程应以因材施教，因人施教，因地施教为原则进行教学设计。以中国文化为纲，找出课程思政的融合点，由浅入深，层层推进，以小见大，学用结合。学生全程参与教学的活动，力求从日常的酒店商务英语学习中体会其专业性，通过专业性，增强自信心，从而达到对我国文化的自信。从日常的酒店商务英语学习中体会其国际性，培养学生树立“我服务我就代表了中国形象”，从而提升用英语向世界传播中国文化元素和讲好中国故事的能力。

　　三) 教学内容。酒店商务英语教材选自普通高等教育国家级规划教材《旅游实践英语》。辅助教材为普通高等学校旅游管理类专业规划教材《酒店专业英语》。由于《酒店专业英语》有一个强大的“爱上淘课”的云平台作为资料库。可以获取相关的最新的理论知识、应用知识、技术要求、案例分析、教学实践、章节自测等教学资源。教学内容的另一个资源来自媒体。学生可以在教师的指导下查找资料，通过大量阅读提升相关的知识。从而为教学设计和教学实施拥有了丰富的教学内容。

　　四) 教学实施。在实施教学的过程中，第一，可以进行专业课程语言要点和知识要点的学习。在掌握了基本的语言要点和知识要点之后根据不同的主题用英文进行对话。第二，教学中可以加入带有与酒店相关的中国文化和中国元素的英文短视频，让学生以讨论的方式进行梳理，使学生正确认识和了解酒店管理和服务所体现的文化。提供机会让学生分享他们的心得。第三，学生可以通过互联网查找资料，拓展学生的酒店专业知识，对我国博大精深的文化有新的认识。了解自身在专业方面尚存在的不足，通过课堂演讲的形式交流自我改进和提升。坚定大学生文化自信，提升大学生的人文素养和综合素养。

　　在教学中可以采用三种教学形式。一是课堂教学。将桌椅摆放为二人对话的形式。小组讨论的形式。大班听课的形式，教师可以运用微课和慕课等现代化教学方式。教师为主导，要求学生采取各种形式积极参与。二是网络学习。学生可以通过上网搜寻各种相关资料，进行专题研究，写出研究的文章。三是语言应用。可以鼓励学生写英文日记，鼓励学生用英语交流，鼓励学生在教师的指导下接触英语媒体。要求每一位学生都要用英文和同学们共同分享语言学习的收获。英语水平的提高才能够更好地进行酒店商务英语的学习，才能进行中外文化的比较和交流。

　　( 五) 教学评估。课程思政需要得到及时的教学评估和反馈。评估的渠道通常是有如下几种: 一是教老师课后直接咨询学生。二是通过学科代表收集学生的意见和建议。三是通过学院组织的学生对教师的评教活动，收集和整理。四是组织教师的进行观摩和座谈。需要根据反馈来的信息进行调整，以达到最佳教学效果。

　　课程思政教学资料建档不可或缺。资料建档可分为师生教学评估意见的归类; 教学大纲和教案的归类; 文字、视频和图片资料的归类以及课程思政相关政策文件和优秀案例的归类。教学评估和其他资料的建档丰富了教师教学经验，启迪教师教学的思路，为深入进行新一轮的思想政治教学提供了参考。