泗县金丝绞瓜高效栽培和贮藏技术

　　摘要：金丝绞瓜作为泗县的特色农产品,经课题组近3年的研究结论、技术人员的试验结果和长期的种植经验积累的总结,形成一套高效金丝绞瓜栽培和贮藏技术体系,主要包括品种选择、播前处理、播种、定植、田间管理和贮藏,以促进金丝绞瓜在全国范围内大面积的种植和推广。该栽培技术下种植的金丝绞瓜具有产量大、品质优和营养丰富等优点;该贮藏技术条件下贮存的金丝绞瓜具有腐败率低、营养流失少和贮藏期长等优势。该研究填补了国内在金丝绞瓜栽培和贮藏技术方面的不足和欠缺,改善金丝绞瓜的商品性,提高产量,延长贮藏期,促进农民增收,实现金丝绞瓜产业经济效益的最大化。

　　本文源自北方园艺,2020(19):169-173.《北方园艺》是由黑龙江省农科院主管、黑龙江省园艺学会和黑龙江省农科院主办的以科学研究和技术普及相结合的园艺类综合性科技期刊。创刊于1977年，国内外公开发行。本刊多年来已形成了自己的办刊特色，受到全国农业科研、教学、生产第一线等科技人员和广大读者的热情支持和欢迎，既是科技人员技术交流和发布佳篇新作的信息平台，也是园艺种植户的致富帮手和秘籍锦囊。

　　金丝绞瓜(CucurbitapepoL.subsp.pepo)又名四季搅瓜、金瓜,是西葫芦的一个变种。其状如香瓜,皮色金黄,籽如南瓜。瓜丝天然成丝似鱼翅,故得名鱼翅瓜[1,2,3]。金丝绞瓜营养丰富,含有普通瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等物质,能调节人体代谢,具有减肥、抗癌、防癌的功效,誉有“绿色保健果蔬”之美称[1]。我国金丝绞瓜种植地主要分布在上海、江苏、山东、山海和安徽等省市[4],其中以安徽泗县的金丝绞瓜最为著名,该地种植的金丝绞瓜产量大,品质优,因而金丝绞瓜也是泗县地理标志产品之一。金丝绞瓜是蔬菜中的稀有蔬菜,主要在春季和秋季种植,单瓜质量2～4kg,出丝率高达60%,全县常年栽培面积1000hm2以上[5]。金丝绞瓜皮质较硬,因此其可耐长途运输,同时也耐贮藏,6月下旬采收,翌年1月出售,其果实品质仍保持良好,高效的种植和贮藏技术可实现金丝绞瓜在市场上的周年供应。

　　传统的金丝绞瓜种植体系不完善,种植方法不详细,病虫害防治不全面,且使用药剂毒性大,瓜农往往面临着种植面积大,但绞瓜产量少、出丝率低、品质差等难题。同时金丝绞瓜的生长情况不同,后期贮藏条件不适宜,采收后2个月腐烂率严重时高达80%以上,这也是企业面临的巨大难题。因此,为促进金丝绞瓜这一珍稀蔬菜在全国范围内大面积的种植,金丝绞瓜的高效栽培和贮藏技术的推广对提高产品产量及品质、帮助农民增产增收和脱贫致富极为重要,现将其高效的金丝绞瓜栽培、采收和贮藏技术阐述如下。

　　1、栽培技术

　　1.1品种选择与种子处理

　　1.1.1品种选择

　　选择优质、高产、矮生无蔓、抗病性强且适合安徽泗县种植的品种,如“拍砸改良双抗金丝瓜”“拍砸抗病3号”“拍砸2号”等品种[5]。

　　1.1.2播前处理

　　晒种:播种前将无霉、饱满的种子置于安全的地方,晾晒1～2d,但禁止在水泥地面上晾晒。

　　浸种:将种子放入50～60℃温水中浸泡10min,再用20～30℃的温水浸泡4h,用清水淘洗干净,捞出后晾干种子,即可播种[5]。

　　1.2播种

　　1.2.1播期

　　露地栽培绞瓜的春季育苗时间为3月下旬,4月上旬后播种;秋季育苗时间为7月下旬,8月上旬后播种。而大棚种植绞瓜的春季育苗时间为2月下旬,3月上旬后播种;秋季育苗时间为8月下旬,9月上旬后播种。

　　1.2.2直播

　　直播需起垄,垄高30cm,垄距100cm,株距60～65cm,约15000穴·hm-2,每穴播种1～2粒。

　　1.2.3育苗移栽

　　育苗采用在穴盘中加入育苗基质,每穴播种1粒已发芽的种子,覆2.0cm基质。播种后,较适宜的出芽温度为25～30℃[6],要遮阳和保湿,以提高出苗率,土地温度高于12℃时即可将苗移栽到大田[7]。

　　种植采用起垄方式,垄间距离为1.00m,株距为0.65m,采用双行种植模式[8],12000～15000株·hm-2,为缩短苗期,可采用“水稳苗”的方式进行定植。

　　1.3定植

　　1.3.1定植准备

　　定植前将土地深翻施肥,基施猪粪、鸡粪、牛粪等充分腐熟的农家肥30～45t·hm-2,同时基施硫基45%的复方肥450～600kg·hm-2[5]。此外起垄可促使土壤营养集中,且有利于地膜覆盖。因此,垄栽在整地施肥之后进行,有利于土壤与肥料混合均匀,更利于植株营养的吸收。起垄时垄高30cm,垄距100cm,株距65cm(或垄距120cm,株距60cm),栽植密度为12000～15000株·hm-2。垄距和间距较窄,则会导致金丝绞瓜之间相互影响较为严重,光合作用利用效率低,甚至侵染病害,导致产量较低;而垄距和间距较宽,种植土地大面积浪费,也会导致产量低。因此,合适的垄距和间距有利于增加金丝绞瓜的产量,且金丝绞瓜出丝率高,品质更优。

　　1.3.2合理定植

　　大棚绞瓜苗的生长期为20d,绞瓜幼苗移栽高度为8～12cm,待苗长至2叶1心时定植,定植多采用“水稳苗”的方式。即在挖好的穴内浇水,待水渗下去后立即把苗坨放入穴中,填土围根,然后覆上3m厚的透明弓棚膜。定植后顺沟浇大水,以满足植株缓苗的需要[5]。

　　1.4田间管理

　　1.4.1整枝

　　种植前期需及时摘除侧蔓,同时要保留雄花,便于后期授粉。中后期要及时摘除老黄叶及病残叶,有利于植株透风透光,也可加快金丝绞瓜果实表面颜色由浅黄色至金黄色的转变,确保其表皮木质化不被破坏[4]。

　　1.4.2水肥管理

　　当叶片增加至9～12片时,植株便进入结瓜期,在初瓜期可施1次氮肥,施尿素110～150kg·hm-2。根瓜开始膨大时,增施钾肥或复合肥,用量均为150～300kg·hm-2。每次施肥均应适量浇水,且保证田间不能积水[9]。若出现叶小色深时,及时喷施0.5%尿素;出现叶薄色浅时,叶面喷施0.3%磷酸二氢钾水溶液[5]。

　　1.4.3授粉

　　金丝绞瓜易发生花期不遇的问题,建议分期播种,以提供充足花粉。坐瓜期需人工授粉。雌、雄花开放当天,08:00—10:00将雄花摘下,集中雄花,掰去花瓣,露出雄蕊,将花粉轻轻涂抹到雌花柱头上,1朵雄花可授2～3朵雌花,若雄花较多,可用1朵雄花为1朵雌花授粉。授粉后第3天摘去幼瓜前端萎蔫的雌花花冠,以免引起病害。

　　1.4.4放风和落风

　　露地栽培的金丝绞瓜不需要放风和落风,但大棚栽培的金丝绞瓜需要放风和落风;每天要有专人放风,放风孔的间距约为15m,放风孔高度约为30cm,具体放风的高度要根据气候变化决定风孔的大小。放风时间以05:00—16:00为宜,放风结束后,两侧关闭风孔。

　　1.5病虫害防治

　　坚持以防为主,防治结合的原则,当绞瓜苗在大棚中生长期约20d左右,待苗定植后,选择高效低毒农药预防种植期的病虫害。

　　1.5.1病害

　　种植期主要的病害有病毒病、根腐病、蔓枯病、霜毒病和灰霉病。而大棚种植更需要严控温度和湿度,合理通风,加强水肥管理,提高植株抗性能力,一旦发生病害,也需采取以下方法防治。

　　苗期病毒病、根腐病:采用2%宁南霉素1500mL·hm-2+10%吡虫啉300g·hm-2+压福星氨基酸450mL·hm-2混合防治。

　　分枝期蔓枯病:采用杜邦阿砣300mL·hm-2(22.5%啶氧菌酯)防治。

　　中后期防治:喷施72%杜邦克露1200～1500g·hm-2防治霜霉病,喷施50%扑海因450mL·hm-2防治灰霉病。

　　1.5.2虫害

　　种植期的虫害主要有蚜虫和烟粉虱等,露地栽培可用药剂拌种和张挂粘虫板等诱杀害虫,如用40%先正达福戈水分散颗粒60g·hm-2防治蚜虫,用特富力150g·hm-2防治烟粉虱。而大棚栽培多采取防虫网和张挂粘虫板诱杀害虫。

　　1.6草害防治

　　苗期喷施10%精喹禾灵1500mL·hm-2,以除去田间生长的杂草。

　　当自然条件合理,农户可使用上述流程进行金丝绞瓜的高效栽培,当自然条件异常时或即使自然条件合理,农户想实现种植利益最大化,则可采用高效的分段栽培方式:前期可先种植大棚绞瓜,大棚绞瓜移栽期过后,再种植露天绞瓜。

　　分段种植的优点首先是大棚育苗与露天育苗间隔约为38d,大棚的移栽期与露天的移栽期间隔约为13d,时间充足,人员及物资调动更加灵活;其次大棚绞瓜因种植时间早,其收获时间早于露天种植,可充分分散集中种植、采收及贮藏带来的问题;绞瓜易发生花期不遇的问题,且绞瓜花期雌花开花早于雄花,若统一种植,人工授粉时,易出现授粉周期时间过长的问题。若进行分段种植,因小弓棚绞瓜的种植早于露天地绞瓜,其花蕊可在一定程度上降低花期不遇带来的风险;最后因小弓棚绞瓜种植时间早,其成熟期未赶上夏季高温,其瓜的品质要优于露天种植,瓜丝颜色更加金黄,口感更加脆嫩,且比露天绞瓜更耐贮藏。相对于露天种植,大棚绞瓜的成本要高于露天绞瓜的种植。以下按照每公顷核算成本,大棚绞瓜的种植需要用的材料:长度3m的竹劈3300根,约3000元;弓棚膜15000m2,约4500元;与露天地种植成本相比,土地成本增加约7500元·hm-2。虽然大棚绞瓜种植比露天种植成本核算相对较高,但在种植时间、授粉时间和收获时间上给予了足够的时间进行工作安排,并在一定程度上降低统一种植带来的风险。综上所述,建议每个农场种植大棚金丝绞瓜20～35hm2。

　　2、贮藏技术

　　2.1采收

　　采前10d瓜园不得灌水,或雨后3～5d不能采收,当瓜皮呈黄色且坚硬时即可采收[9],大棚采摘期大约为6月初,露天绞瓜采摘期约为6月20日。绞瓜成熟后在距绞瓜3cm处用镰刀斩断瓜柄,同时不得使瓜柄脱落,以便于后期贮藏[10]。采收时要轻装、轻运、轻卸,防止瓜皮受伤。随后除去瓜表皮的泥土,并将有各种明显伤害症状的金丝绞瓜、畸形瓜剔除;将采下的金丝绞瓜装入周转箱,放在树荫下或阴凉、通风的场所,严禁在阳光下曝晒。

　　2.2冷库清理

　　绞瓜入库前将冷库里的杂物、腐败瓜以及废旧纸箱清理干净;并且对库房、周转箱、工具等进行消毒、灭菌与清洁并及时进行通风换气。将水箱中加满水,加入洗衣粉搅匀后使用。按从上到下顺序依次进行,先用喷枪润湿,然后用鬃刷上下刷,霉渍刷下以后,再用高压清洗机喷枪冲洗;最后冲洗地面,扫出地面积水。清理后使用烟熏消毒剂消毒,按库容10～15g·m-3的用量燃烧硫磺密闭熏蒸24～48h后通风;或用20%过氧乙酸按库容5～10mL·m-3的比例,放入容器内于电炉上加热促使挥发熏蒸。消毒通风后,将金丝绞瓜放入冷库贮藏。

　　2.3预冷

　　金丝绞瓜装箱后,应尽快运送到预冷间或冷藏间,在24h内将迅速降温至10～12℃。

　　2.4入库

　　将预冷后包装好的金丝绞瓜分批集中入库,每日入库量不得超过库容量的25%。入库时间宜安排在清晨或者夜晚外界气温低的时段,每间库房入库装载的时间连续不超过5d。每间库房装载结束后,应在3d内将库温降低并稳定在(8.5±1.0)℃。

　　2.5贮藏

　　温度为(8.5±1.0)℃、湿度为70%～75%的冷库贮藏,金丝绞瓜不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同贮,上述冷藏条件,金丝绞瓜可以贮藏8个月以上,其品质最佳期在冷藏的1～6个月。

　　3、结论

　　该研究阐述了金丝绞瓜高效的栽培及贮藏技术,金丝绞瓜通过季节性生产和贮藏,可使生产效益达到最大化,也为金丝绞瓜实现周年供应提供了可能。种植方面主张瓜农采用分段栽培方式,即前期先种植大棚绞瓜,后期再种植露天绞瓜,可充分分散集中种植、采收及贮藏带来的问题。该种植技术可达到优品质、高产量、高营养、色泽艳及口感佳的高效生产目标,进而创造更高的经济效益。

　　贮藏方面,贮藏温度较低,绞瓜会发生冷害,主要表现为瓜皮表面出现水渍状斑点、表皮组织变软、发青且发霉;贮藏温度较高,表皮会失水皱缩,瓜丝变软、变粘且发酸,瓜丝品质变差;同时合适的贮藏温度下,若贮藏环境湿度过高,金丝绞瓜易发霉,腐烂率高,绞瓜品质变差;贮藏湿度过低,金丝绞瓜水分散失快,口感变差。因此,应严格控制金丝绞瓜的贮藏条件,才可达到腐败率低、贮藏期长、营养流失少、水分流失少及瓜丝保持脆爽的高效贮藏目标。该研究填补了国内在金丝绞瓜栽培和贮藏技术方面的不足和欠缺,为金丝绞瓜的栽培和贮藏提供了参考依据。

　　参考文献：

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　　[2]郭成君.泗县金丝绞瓜的特征特性及高产栽培技术[J].安徽农学通报,2020,26(1):48-49.

　　[3]熊建华,罗秋水,闵嗣璠,等.蜜本南瓜不同部位营养成分分析与评价[J].湖北农业科学,2009,48(9):2239-2241.

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　　[5]庄小林.泗县金丝绞瓜绿色高效栽培技术[J].现代农业科技,2019(16):73-74.

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　　[9]张玮.金丝瓜栽培技术[J].青海农技推广,2019(1):37.

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