生物检测技术在食品检验中的应用分析

　　摘 要：我国人民生活水平不断提升，生活中的安全意识在不断增强，自然对食物安全的要求逐渐增加。尤其是一些中老年人对食物安全要求较高。故此生物检测技术在食品检验中的应用分析就显得非常有必要。进行生物检测技术可以有效减少化学污染对人体带来的危害。本文主要对怎样进行生物检测技术以及食品安全检测提供一些方法。

　　关键词：生物监测技术;食品安全;检验;应用

　　我国现有的食品安全检测技术有很多，其中生物检测技术应用相对较为广泛，应用生物技术检测食品可以精准检测其食品安全程度，以此提高食品生产质量，用生物检测技术原有的检测技术不仅可以有效的检测食品安全度，也可以节省出大量的人力物力财力。本文从进行生物检测技术的意义为主要起点，来对生物检测技术进行相应的研究分析，从而更好的给人们健康增添保障。

　　一、 生物检测技术在食品检验中应用的意义

　　对食品进行严格检查的主要目的是为了保障食品的安全性，毕竟民以食为天，食品安全对国内安定起到很重要的作用。食品安全检测，可以有效筛选出不合格的食品，食品安全部门采用一系列检测手段阻止不安全食品流入人们的生活中，但是其中有些方法已经不满足现代社会的需要。生物检测技术不仅可以有效检测出不合格产品，还可以节省很多人力物力。我国是世界第一人口大国，对食品的需求量也是非常大的，然而传统的食品检测技术并不能有效快速的对食品安全性进行有效的检测。故此可以发现生物检测技术对与改善传统食品检测技术有很大帮助，保证了食品检测的安全性和精确性。广泛使用生物检测技术可以有效保证检测食品的安全性。

　　二、 生物检测技术在食品檢验中应用的必要性

　　我国国民经济不断发展，人们对生活的要求也逐渐增高，故此人们对食品安全也有所要求。在此情况下，进行生物检测技术的研究就显得非常有必要。生物检测技术在食品中的应用主要在检测蔬菜等农产品中的农药残留情况，以及其中微生物对人体的危害程度。既然人们追求健康生活，那么对待饮食的质量就必须苛刻，防止农作物残留农药造成对人体的危害，因为在农作物成长的过程中使用农药可以保障农作物的产量以及质量，但是过多的农药无疑对人们的身体健康带来很大危害。故此研究怎样可以简便检测农作物上的农药存有量成了现在科学家必须研究的事。现在检测农药存有量的主要方法是运用生物酶检测技术来对农作物上的农药存留量进行相应检测，以此保证食物的安全性。市场上的水果蔬菜大多都含有农药，生物酶检测技术可以帮人们筛选出农药残留量较少的那一部分，最大程度的降低农药对人们健康的影响，所以利用生物检测技术可以有效快速的帮助人们进行相对健康的生活。而且食物中也会有一些微生物对人体有害，利用生物检测技术可以有效检测出这类食物，从而更全面的保护人类的健康。生物芯片技术在生物检测技术方面的应用也很多。近几年发展较为高端的技术为生物芯片技术，其优点就是具有很快的检测速度，而且处理检测物品的效率也是检测方法中相对较高的。生物芯片技术在很多国家都有很高的地位，科研人员应该积极研发此类高端产品，为人们生活带来更多保障。

　　三、 生物检测技术在食品检验中的应用

　　我国的生物检测技术应用较为广泛。例如：检测食品中残存对人体健康有害的微生物含量，还可以检测农作物中的农药残留。此外，对于争议性较大的转基因食品的安全性，利用生物检测技术可以有效地区别转基因技术的农作物与普通农作物。对以上几种应用下文进行详细分析。

　　(一)检测食品中的有害微生物

　　现在的农作物中大多都是利用农药杀死了危害产量的虫子，但是对农作物上的微生物却视而不见，如果在检测过程中忽视这一步的话，可能会对人们的健康造成更大的影响。而且在传统的食品检验过程中并没有对这一项进行特别的检查，而在生物检测技术中这一项却是重中之重，来对微生物含量较高的进行过滤，可以有效提高食物的质量，以此提高食物的安全性。

　　(二)检测食品中的农药残留

　　农药主要用于增加农作物产量，帮助农作物消灭害虫，但是经过科学研究发现，一味的使用农药不仅不能有效的杀灭害虫，而且还会提高害虫的抗药性。但是农药除虫已经深入人心，故此在食品检测中检测农作物农药的含量，可以有效地避免农药对人们的危害，用生物检测技术对其农药进行相应的农药含量检测，从而过滤出一些农药超标的农作物。

　　(三)检测转基因食品

　　转基因食品在社会上存在较大争议，现在只要是转基因食品上市都需要进行标注，让消费者进行选择性购买，因为转基因食品的安全性尚未可知，可能很多年后才能体现出带来的危害。而且生物检测技术在转基因领域也可以使用，能有效检测出转基因技术产品。

　　四、 结束语

　　综上所述，近些年来我国生物检测技术发展较快，利用高水平的生物监测技术可以帮助人们消除食品的安全隐患，生物检测技术可以有效帮助人们筛选出转基因食品和农药微生物残留较多的食品，以此来保证人们的身体健康。

　　作者简介：郭华

　　推荐阅读：检测食品病原微生物的论文如何选择发表期刊