应用生态学报农业范文玉米秸秆青贮技术

　　本篇文章是由《应用生态学报》发表的一篇农业论文，(月刊)创刊于1990年，是中国科学院主管、中国生态学学会和中国科学院沈阳应用生态研究所联合主办的综合性学术期刊，创刊于1990年，由科学出版社出版。本刊主要报道应用生态学领域的创新性科研成果与科研进展，反映我国应用生态学的学术水平和发展方向，跟踪学科发展前沿，注重理论与应用结合，促进国内外学术交流合作与人才培养。

 　　摘 要：青贮饲草，俗称牲畜“草罐头”，具有营养物质损失少、可长期保存、适口性强、消化利用率高等特点，是冬春季节饲养牛羊的主要青绿多汁饲草。秸秆青贮技术要点可概括为“切碎、压实、封严”6个字。文章对玉米秸秆青贮技术进行了分析探讨。

　　关键词：玉米秸秆;青贮技术;青贮发酵

　　1 玉米秸秆青贮优势

　　玉米秸秆经青贮后，在密闭的环境中可保存较长时间而不变质;占用空间小，干草质量约70kg/m3，而青贮饲草质量可达350～500kg/m3;养分损失少，在青贮调制过程中，青贮原料养分损失较少，特别是蛋白质损失很少，维生素含量较干草丰富;消化利用率高，青贮饲草营养物质的消化率均较干草高，如纤维素消化利用率较干草提高10.7%。

　　2 玉米秸秆青贮原理及发酵过程

　　2.1 青贮原理

　　青贮是在密封的状态下，利用乳酸菌的发酵作用，产生大量乳酸，使饲料呈酸性，从而抑制有害菌生长，达到长期保存青绿饲料营养特性的一种方法。高品质青贮饲料的生产对制作过程和环境都有着很高的要求，厌氧环境和酸性环境是必须具备的2个因素。要想达到科学的制作环境，必须同时满足4个条件：为了抑制好养腐败菌的生长，为乳酸菌创造良好的生长条件，青贮环境必须压实且密封严实;保证有足够数量的乳酸菌，使其快速产生乳酸，降低pH值，将腐败菌抑制在最初状态;为了促进乳酸菌繁殖进而产生大量乳酸，要有含有一定量的可溶性糖和氮源，为乳酸菌提供营养;乳酸菌的生长离不开水，因此青贮环境一定要含有一定量的水分。

　　2.2 青贮发酵过程

　　青贮饲料的发酵过程基本分为4个阶段，即有氧呼吸期、厌氧微生物竞争期、乳酸积累期和相对稳定期。

　　有氧呼吸期主要是植物细胞呼吸和好氧腐败菌繁殖的阶段。有氧呼吸持续时间的长短直接影响营养损失的程度，时间越长，营养损失就越多，相对应的青贮饲料中的霉菌和腐败菌数量就越多。因此，快速排除空气，缩短有氧呼吸期对制作青贮饲料至关重要。

　　厌氧微生物竞争期是指随着氧气被耗尽，青贮进入厌氧发酵，厌氧微生物逐渐成为优势菌群。这里的竞争主要是指乳酸菌和丁酸菌等厌氧腐败菌的竞争。丁酸菌是青贮过程中的有害菌，它适宜生长在水分较高的青贮饲料中。丁酸菌不耐酸，如果乳酸菌快速生长，将pH值迅速降低至4.7以下即可抑制丁酸菌生长。乳酸菌逐渐成为优势菌群，进入乳酸积累期。

　　乳酸菌迅速繁殖成为青贮饲料中的优势菌群，将可溶性糖转化成大量乳酸、少量乙酸，促使pH值下降。随着pH值的下降，大部分有害菌被抑制，只剩下乳酸菌继续生长。随着乳酸继续积累，当青贮饲料的pH值降低到3.8左右，乳酸含量达到青贮饲料鲜质量的1.5%～2.0%时，乳酸菌逐渐停止生长，而进入相对稳定期。

　　一旦乳酸菌生长停止，青贮饲料达到终端pH值，青贮进入稳定阶段。如果青贮窖密封很好，所有微生物几乎不再活动，养分不再损失，直到青贮窖被打开，密封环境被破坏。

　　3 玉米秸秆青贮过程的主要方法

　　3.1 建窖

　　窖址应选在土质坚硬利水、地势高燥向阳、靠近牛舍、远离水渠和粪坑的地方。窖的容积根据需要青贮饲草的数量而定，一般贮草350～500kg/m3，1头牛年需青贮饲草10～12m3，1只羊年需青贮饲草2～3m3;每667m2鲜玉米秆可调制成3～4m3青贮饲草。青贮窖的形状以长方体为好，深度2～3m、宽度2～3m，长度根据所贮草量多少而定。短期利用可用土窖，长期利用最好用砖砌水泥抹面为宜，窖底里高外低，并在取草端地面挖一个直径50cm的渗水坑。

　　3.2 备料

　　青贮原料必须含有丰富的可溶性碳水化合物，容易青贮的有玉米、高粱、向日葵秸秆;难于青贮的有苜蓿、马铃薯茎叶、蒿草等。用玉米秸秆作原料时，切碎至2～3cm，湿度应在65%～75%之间，一般用手握紧切碎的原料，指缝有液体渗出而不下滴时为宜，如湿度不足，可在原料中加少量水拌匀后青贮;湿度过大，可将原料适当晾晒后再青贮。

　　3.3 装填

　　切碎的原料不可在室外晾晒过久，最好随切随装。装料前，在土窖或水泥面砖窖四壁及窖底铺一层塑料棚膜，后将原料逐层装入，每当装入20cm厚时，可用人踩、石夯、拖拉机碾压等方法，将原料压实，特别注意将窖壁及四角附近压实，装窖最好在1d内完成。

　　3.4 密封

　　原料装到超过窖口50～60cm时，使原料中间高四周低，成球形，在原料上面铺20～30cm厚的干麦草或用塑料棚膜盖严，在塑料或麦草上压40～60cm厚的湿土，打实拍光，随后经常检查，如下沉或裂缝应立即修填拍实。在窖四周距窖口0.5m处挖上排水沟。

　　4 玉米秸秆青贮饲草饲喂

　　封口30～45d后，便可启封饲喂。饲喂前应检查青贮饲草品质，如青贮草具有酒香酸味、颜色黄绿、手感柔软不黏，即可饲喂，如颜色黑褐、发霉结块、手感松散发干，则不能饲用。喂牛喂羊时，要由少到多，不能超过日粮总量的1/2，奶牛及肉牛的饲喂量可达日粮总量3/4，取用时从向阳一头启用，用多少，取多少，每次取草后立即封严压实，防止冰冻及2次发酵。