茄子营养丰富、味道鲜美，市场需求量大，栽培茄子经济效益好。茄子与野生水茄(solanum torvumswartz)嫁接，用水茄作砧木换根后所得到的嫁接苗(以下称嫁接茄)具备普通茄子不可比拟的对茄子黄萎、枯萎、青枯和根结线虫病等土传病害的抵抗能力或免疫力，对茄子的其它病虫害也显示出良好的抗性，对寒、旱、湿等不良栽培环境(含自然灾害)的忍耐力也得到了提高，和普通的茄子相比品质更优、产量更高;其植株寿命可延长3～5a，经济效益非常显著。本市野生水茄资源丰富，近年来笔者在茄子嫁接及其嫁接苗栽培技术方面进行了实践探讨。
1 嫁接茄材料的采集、播种和育苗
1.1 采集种子
于野生水茄浆果成熟期(7～12月)，采集粗壮、果形圆滑和着色好的黄色果实去皮净籽晒干待用。与此同时，备好在本地表现产量高、品质优、抗性强的良种茄子种子(岑溪可用华航润丰一号)，为培育接穗做好准备。
1.2 播前种子处理
①晒种浸种前将种子拿到室外暴晒6～8h，提高种子的发芽率，让阳光中的紫外线杀死粘附在种子表面的部分病原菌。②种子消毒和浸种种子消毒和浸种是个连续进行的过程，常用的方法是温汤浸种法。具体做法是：用2份开水、1份凉水兑成约55℃(病原菌致死的温度)的热水，用水量为种子的5～10倍(根据种子量的多少定水量，种子少则用水量相对多些)，将种子倾入水中后立即进行搅拌，在热水中泡浸15min，然后加入凉水使水温降到30℃左右，再泡浸10～12h后捞起晾干。
1.3 播种与育苗
1.3.1 种子催芽常规育苗水茄(刺茄)种子较难发芽，有三种催芽方法：①直播将种子浸泡48h，苗床消毒后浇足底水，均匀播种，覆土后盖膜，昼夜温差达10℃，10～15d出苗。②温箱变温处理将种子浸泡48h，捞起晾干后装入布袋，放入恒温箱中，调节温度，30℃8h、20℃16h，反复变温处理，每天用清水洗1次种子，8d即可出芽。③激素处理按每kg水加100～200mg赤霉素比例配成的液体浸泡24h后，再用清水浸泡24h，放置温箱中变温处理催芽，一般4～5d即可出芽。
1.3.2 播种 茄子在北回归线一带可常年露地栽培，播种期无特别要求，接穗育苗应比砧木育苗晚播25～30 d。春播可在春节前后进行，用薄膜保温。秋植种子可在6月下旬～7月上中旬播种，播种量为10g/m2，砧木和接穗的用种量为每667m225～30g，砧木苗和接穗苗播在同一田块或相邻的田块，当砧木和接穗长到2～3片真叶时分苗，株行距为8cm，以便嫁接。
1.3.3 育苗播种后保持苗床湿润，并做好病虫害的防治和肥水管理。
2 嫁接和嫁接苗的管理
2.1 嫁接
2.1.1 嫁接适期和用具 当水茄实生苗长到6片真叶、接穗苗长至5～6片真叶时为嫁接的适宜时期。过早嫁接因茎细不便操作，过迟因植株木质化程度高影响嫁接成活率。嫁接用具主要用刮须刀片和嫁接夹，嫁接夹为塑料嫁接夹，小巧灵活，可提高嫁接效率，是目前最理想的嫁接固定物。使用嫁接夹，接口处保持一定的压力，避免砧穗松动错位而影响成活率，也可用宽1～1.5cm、长5～6cm的塑料薄膜固定嫁接口。使用前将刀片和嫁接夹或薄膜条放入200倍的福尔马林液中浸泡3～5h进行消毒。嫁接场地光线要强，嫁接前1d苗地要浇透水。
2.1.2 嫁接方法常用劈接法嫁接：当水茄砧木长到6片真叶时，在第二和第三片真叶间将茎平切断，去掉真叶处的腋芽，然后在茎中间劈开，形成向下1～1.5cm的切口，选与砧木茎粗相近的接穗苗(一般有5～6片真叶)，保留苗顶2～3片真叶，去掉下端(即在半木质化处)，并在两边削成双面楔形，楔长1～1.5cm，与砧木刀口深度一致，随即将接穗插入砧木的切口中，然后用嫁接夹夹在接口处或用上述的薄膜条在嫁接口处缠绕，并用曲别针卡住两端即可。
2.2 嫁接苗的管理
嫁接后，砧木与接穗的愈合过程分为接合、愈合、融合和成活四个时期。嫁接初期，嫁接对温度、湿度和光照都有较高要求，是嫁接成活的关键时期。温度应维持25℃左右，白天要求25～28℃，夜间20～22℃，温度高于30℃或低于20℃都不利于愈伤组织的形成。管理上，春季应盖小拱棚和纸皮等，秋季温度过高应注意避光降温。嫁接苗在愈合前对湿度要求较高，相对空气湿度要求保持在90%以上，但要注意不能在苗床上浇水，可采用畦沟灌水渗透润地。嫁接后遮光3d，防止高温和保持苗地(小拱棚)内的湿度。由于此时期内接穗和砧木之间的愈伤组织未形成，不能进行水分和养分的传输，若阳光直射茄苗则容易引起接穗萎蔫，在嫁接后第三天傍晚才可逐渐进光，中午防止强光，遇阴雨天可不遮光。一般10d左右可逐渐撤掉小拱棚覆盖物及塑料膜，转入正常的管理阶段。
3 大田的栽培管理
3.1 整地施肥
嫁接苗移植大田后长势强，生长迅速，可实行3～5a宿根栽培，因此大田整地时要深耕，每667m2施足优质有机肥500kg以上，加施磷酸二铵和硫酸钾各30 kg或施尿素10kg、磷酸二铵和硫酸钾各20kg。
3.2 定植
当嫁接茄苗成活长出2～3片真叶时即可移栽大田，采取双行定植，株距0.6～0.7m，行距1.0m，每667m2栽1000～1100株。
3.3 定植后管理
定植后应及时抹除砧木萌芽，并在门茄即第一朵花开花坐果前去掉嫁接夹子。保护地栽培应在开花时蘸花保果。
嫁接茄苗移栽大田后长势猛、吸肥能力强，因而需肥量大。在施足基肥的基础上，移栽成活后结合浇水，每667m2混合施尿素和复合肥各5kg，以后每10d薄施1次，以满足植株生长发育的需要。
3.4 坐果期的田间管理与植株管理
3.4.1 坐果期田间管理 为保证植株和坐果的正常生长，应及时采摘门茄，当门茄果实膨大时，即可采收，每采收1次果即及时浇水追肥，每667m2可施磷酸二铵15kg，硫酸钾10kg和尿素5kg。冬春气温偏低，植株吸肥受影响，造成坐果率低，果实生长缓慢。可在叶面喷施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾加0.3%～0.4%的尿素混合液，可用30mg/kg的2·4-d生长液蘸花的办法提高坐果率。当植株陆续坐果气温逐渐回升后，应注意浇水施肥，但浇水不宜过多，以免湿度过大导致沤根和灰霉病等病害发生蔓延。在果实采收中后期长势旺，采用支架或吊枝技术防止倒伏。
3.4.2 植株管理
①摘芽 门茄保留1个侧芽，使植株形成三条主干呈三角形分布。
②摘叶 摘叶能增加通风透光，减少下部老叶对营养物质的无效消耗，要将病叶、老叶、黄叶和过密的叶片摘去，确保植株和果实的正常生长。
③剪枝 这是植株整理的重点。当植株进入“满天星”花期后，由于结果多，营养难以跟上，植株易衰老，结出的茄果会变小或弯曲，品质下降。因此在植株长出第二节分枝后，“对茄”开始膨大时，把开花结果的那条打顶，让营养更集中地供给果实发育。在该果收获后，于分枝约10cm处把该分枝剪断，让其长出一个侧芽分枝继续开花结果，依此类推。用此方法控制植株高度和结果数量，培育出粗壮的植株和比较理想的大田群体结构，以提高植株群体的抗逆力和抗病力，确保优质高产。
④疏果 把发育不良的幼果、畸形果和病果摘除。
4 嫁接茄宿根栽培的整枝技术
为了充分利用嫁接茄高产优质和优良的生物学特性，降低劳动成本，因此嫁接茄应实行多年宿根栽培。方法是：秋末冬初植株衰弱后，在距离嫁接口3.5～6.5cm的上方短截上部枝条，或距嫁接口30～40cm处剪去上中部枝条，然后在接穗木桩上选留1～2个壮枝，其余疏去，继续正常管理。经过整枝、宿根，可连续进行3～5a宿根栽培，每年每667m2产量可达1～1.5万kg。
5 病虫害的防治
嫁接茄虽然对病虫害的抗性较强，因为它的生长结果期长，而且进行多年的宿根栽培，难免会受到病虫危害，病虫害的防治仍非常重要。
嫁接茄的病害主要有猝倒病、褐纹病、炭疽病、黄萎病、青枯病;虫害主要有：红蜘蛛、茶黄螨、蚜虫、二十八星瓢虫、白粉虱、蓟马等。
对上述病虫害，应实行预防为主，综合防治的方法。第一要实行栽培防治：除上述的科学肥水管理和整枝技术外，还要实行轮作、选用综合性状好的接穗品种，清洁田园，排除积水。第二经常检查大田病虫害发生动态，对症下药，及时做好病虫害的药剂防治工作。
6 采收
嫁接茄移栽大田后生长快、叶大、茎干粗壮、根系发达，开花早、花蕾大、果实膨大快，从开花到果实食用成熟期需20～30d，到生物学成熟期需50～60d，以后每7～10d采收果实一次。植株群体表现为花多、花期长，果长达28～34cm，果重和品味均略优于原接穗品种，月采收次数比普通茄子(含原接穗种)多2～3次，综合表现优质、色美、高产。
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《农业现代化研究》于1980年7月创刊。是由中国科学院主管、中国科学院农业研究委员会和中国科学院亚热带农业生态研究所主办的农业科技综合性学术刊物，科学出版社出版。主要刊登农业基础科学及其交叉学科的基础理论研究和应用研究方面，具有创新性和前瞻性、宏观综合性和微观专业性的学术论文、科研报告、研究简报和文献综述等。