摘 要:不同鲍鱼菇菌株的生产性能、耐硒能力不同。本试验比较了10个鲍鱼菇菌株的生产性能与耐硒能力。结果表明,鲍鱼菇1号的综合品质、耐硒能力均较好。将鲍鱼菇1号用于富硒栽培,在培养料中添加10 mg/kg的Na2SeO3,获得子实体的生物转化率及硒回收率均最高。
关键词:鲍鱼菇;富硒菌株;筛选
硒是人体必需的微量元素之一,人体的低硒状态与克山病、癌症、心血管病等40余种疾病的发病率密切相关。硒特别是生物源有机硒具有防癌抗癌、抗衰老等功效[1]。土壤缺硒是全世界广泛存在的问题,在我国有72%的国土为不同程度的缺硒区,只靠天然食品补硒难以从根本上改善饮食缺硒状况。鲍鱼菇(Pleurotus abalonus Han,Chen et Cheng)是食、药兼用的珍稀食用菌之一。鲍鱼菇可利用多种原料在夏季栽培,弥补夏季自然温度条件下食用菌栽培及市场鲜菇产品稀少的空缺,提高食用菌生产效益。以鲍鱼菇作为富硒载体,培养富硒鲍鱼菇,可同时发挥硒和鲍鱼菇固有的以及协同的生理作用[2],丰富市场产品供应,提高菇农效益。基于这一设想,笔者对适于富硒栽培的鲍鱼菇菌株进行了筛选,为富硒鲍鱼菇的科学化、规模化、市场化栽培提供优良菌株。
1 材料与方法
1.1 鲍鱼菇菌株搜集
不同鲍鱼菇菌株对硒的耐受能力、富集能力不同,为筛选适于富硒栽培的菌株,从全国各地搜集常用栽培菌株10个,用于富硒栽培筛选试验(表1)。
1.2 不同鲍鱼菇品比试验
将收集的菌株进行栽培出菇试验,以筛选栽培性状优良的鲍鱼菇品种。
1.2.1 栽培料配方 棉籽壳88%,麸皮10%,石灰1%,石膏1%,料水比=1∶ 1.3。熟料袋栽,常规管理。
1.2.2 试验设计 供试菌株10个,每个菌株10袋,随机区组排列,重复3次。正常出菇管理,按照试验要求准确记录。子实体七八分成熟时观察子实体生长发育情况。各菌株产量以前三潮产量计,常规方法计算各菌株生物学转化率。
1.3 鲍鱼菇不同品种菌丝生长耐硒能力比较试验
1.3.1 供试液体培养基 马铃薯200 g,葡萄糖20 g,KH2PO4 1.5 g,MgSO4·7H2O 0.5 g,蛋白胨 3 g,Na2SeO3 6 mg,蒸馏水1 000 mL。
1.3.2 液体培养 将液体培养基分装于250 mL三角瓶中,每瓶100 mL,灭菌备用。将保存的鲍鱼菇菌株转接至含硒液体培养基中,置于振荡培养箱中 25~27℃﹑120 r/min,振荡培养7 d。以不加Na2SeO3的培养基作空白对照。
供试试剂:Na2SeO3及其它化学试剂均为国产分析纯。
1.3.3 数据测定 液体培养结束后,过滤收集菌丝体并烘干称重,计算抑制率。
抑制率(%)=(空白对照菌丝干重-处理菌丝干重)/空白对照菌丝干重×100
1.4 鲍鱼菇富硒栽培试验
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